担当者をグループ/組織単位で指定はできませんが、グループ/組織に所属しているメンバーまたはそれらに所属していないメンバーを複数人指定できます。
依頼者に指定できるメンバーは1名です。依頼者以外のメンバーがタスクを確認したい場合は、以下の方法を試してください。

依頼者や担当者以外のメンバーがタスクを確認する方法

グループのタスクを作成します。
グループのタスクは依頼者や担当者に指定されていない場合でも、所属するグループのメンバーは誰でも閲覧できます。

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